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「最初是2010年一名西語裔學生在健康會議提出,巧克力牛奶含糖量 太高,質疑學校為何還提供,我們就決定學校餐廳不再提供巧克力牛奶,一年半後更進一步推動素食餐。」葛洛夫說,經過四年,無論家長或學生都樂於接受素食餐,「很多父母為了營養蔬食餐專門來為孩子報名入學,今年破紀錄400人登記,校方只能收125名新生」。商品網址: https://tw.news.yahoo.com/244%E5%B0%8F%E5%AD%B8%E8%94%AC%E9%A3%9F%E9%A4%90-%E5%AE%B6%E9%95%B7%E5%AD%B8%E7%94%9F%E7%86%B1%E6%8D%A7-110000238.html
商品訊息描述 : 法拉盛244公立小學四年前成為紐約市首個推出一周五天蔬食餐的公 校,如今愈來愈多學校將推出無肉餐計畫。244小學校長葛洛夫(Robert Groff)日前指出,推動素食成功關鍵在師生家長共同參與,「如果想要把食物強硬推給學生,注定會失敗,只要事先妥善溝通,許多父母為孩子健康都能完全能接受素餐」。
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葛洛夫指出,欣見市教育局(DOE)推出「無肉星期一」計畫(Meatless Monday)。244小學從2012年推出一周五天植物性飲食,成為公校蔬食餐先鋒,在於十年前創校時,目標就是讓孩子在安全、受關懷的環境成長,因此學校又名積極學習小學(The Active Learning Elementary School,簡稱TALES),特別注重身心全面發展與飲食營養。
身為四歲與14個月大孩子的父親,黃德望指出,家長往往想盡辦法讓孩子 多吃蔬菜水果,讓餐桌變戰場,最後只能投降,做孩子愛吃的不健康食物。然而,244小學老師把飲食知識灌輸給孩子,加上同儕影響,孩子會更能接受蔬食。「如果孩子在校就 願意多吃青菜,家長自然會更樂意多煮蔬食。」
推動素食成功關鍵,葛洛夫指出在讓老師、學生與家長共同參與。他表示,老師會在健康與營養課上解釋植物性飲食對身體的好處、學生每個月可以試吃新菜色,每年一次「家庭晚宴」讓家長品嘗孩子平常的營養午餐,配合萬聖節還有捐糖換書活動。
他指出,該校與教育局密切合作,所有菜單都是經過營 養師評估,須符合營養比例,包含奶蛋,並非嚴格全素(Vegan)。而且學生能將意見反饋給教育局的學校食物部門人員,不斷改進餐點。
葛洛夫表示,還沒推行素食前,244小學的午餐都是漢堡、雞塊與薯條。「過去餐點實在很難吃,現在素食餐更棒,例如亞洲風味煎豆腐配芝麻撈麵、烤櫛瓜配玉米、起司義大利螺旋麵、法式起司馬鈴薯泥、燉鷹嘴豆等,還有無限供應沙拉吧。」他指出,無論學生族裔為何,都要鼓勵他們嘗試各種風味食物,「很多學生在學校第一次吃到鷹嘴豆泥醬(Hu mmus),立即愛上,你沒法預料」。
紐約華人家長會會長黃德望在244小學開課後班,讚賞校長到老師都以身作則,「你看不到任何老師喝汽水或桌上擺放不健康的零食,學校裡面也沒有汽水販賣機」。
244小學蔬食餐 家長學生熱捧
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244小學蔬食餐 家長學生熱捧
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